小白菜炖猪蹄做法?
南方养生网
2023-08-11 14:14:14
熟猪蹄1个，大白菜150克，粉丝40克。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、红干辣椒、白糖、料酒、耗油、酱油、油。
(资料图片仅供参考)
01
大白菜用水洗净，控制水分，切成宽条(切成片，根据个人喜好)。
02
将猪蹄煮熟，用刀切成块备用。
03
粉丝用温水泡软(不要用沸水煮)。
04
准备红干辣椒(用刀切，但不要把整个辣椒都切了)，葱、姜、蒜切好备用。
05
用油加热平底锅。油热后，放入花椒和红干辣椒，再放入葱、姜、蒜，翻炒。
06
加入猪蹄翻炒，加入料酒、糖和酱油。
07
猪蹄油炒，上色，白菜炒，加盐。炒至大白菜死了，加入泡好的粉丝翻炒。
08
将粉丝稍微翻炒一下，然后加入清水、水和蔬菜。把火烧开，煨一会儿。
09
汤少的情况下，放一勺消耗油，大火收汤。加入味精，关火，取出勺子。
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